春季是大大自然气温下降，阳气渐渐充沛之时，此时道家宜侧重于养阳才能迎合季节变化。唐代医家孙思邈说道，春七十二日，省酸增甘，以养脾气，协助阳气无用。

甘味食物能清热脾胃，温补人体阳气并增进阳气无用，而酸味不具发散之性，有利于阳气的无用和肝气的疏泄，广州市中医医院保健科主任林穗芳建议，春季道家，饮食上适合自由选择辛、甘、温之品，甘温补脾胃之气，辛温幸阳气无用，咎酸涩之物。　　转入春季之后，多不吃一些甘味食物清热脾胃。

在这些食物中，首推大枣和山药。比如山药就是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的起到，可制成山药粥、山药红枣粥。莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利尿之品煮粥食用。　　大枣　　春季饲脾胃佳品　　春季宜较少不吃酸的，多不吃辣的。

红枣正是这样一味春季养脾佳品。　　中医指出，大枣味甘，性温，具备调补脾胃、益气血、放心神等功效，主治脾胃虚弱、气血严重不足、食少便溏、心烦力弱、气喘嗜睡等症。大枣补气健脾，单用有效地，也可以与大米、小米或糯米联合熬粥食用，还可以与茯苓、芡实、扁豆等一起调配药膳食用。　　林穗芳说道，大枣的维生素C含量是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍，有活维生素C丸的美称。

大枣还具备强化免疫系统、减少肌力、护肝、抗氧化、减缓凋亡等起到。　　在春季，如果心烦力弱显著，可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物一起用于，强化补气的功效。若气血严重不足，经常出现面色萎黄、头晕目眩、疲惫无力、嗜睡、精神恍惚等症状，可多食用大枣，单用即有效地，也可以与桂圆肉、莲子等一起煮水食用。

　　淮山　　煲汤健胃最差用鲜淮山　　温补而不不退，微香而不燥，所以，在春季不吃淮山最合适不过了。　　林穗芳认为，淮山味甘、性平，不燥不腻，胃口不佳的人喝淮山汤，能健脾养胃。此外，淮山还具备补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。在西医显然，淮山的仅次于特点是所含大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具备类似的保健作用，能避免脂肪沉积在心血管上，维持血管弹性，制止动脉粥样硬化过早再次发生。

　　所以，中老年最合适不吃点淮山来维护心脑血管。值得注意的是，淮山有缴棒棒堂的起到，所以，咳嗽者不应食用。为了健胃，煲汤最差使用鲜淮山，且烹调的时间也不应过于宽，因消化酵素不会受到破坏而丧失功能。　　必要的葱、姜、蒜等调味品，既可祛湿，又可温中。

而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物，辛温收敛，都很合适春季的时候食用，它们都可以增进阳气无用，适应环境春天的自然规律。　　葱姜蒜　　具备杀菌防病的功效　　春季有多风、多寒、多滑的气候特点，饮食里不吃一点辛温的食物，能排斥风寒、风湿之妖的肆虐，增加患病。中医也引荐必要不吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有最重要的药用价值，可促进食欲、助生阳，还具备杀菌防病的功效。

　　在春季，葱和蒜在一年中营养最非常丰富，也是最嫩、最梨、最爱吃的时候，此时食之可防治春季最少见的呼吸道病毒感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或大葱煎酱，都是很有营养和迎合节气的最佳烤肉。生姜性温，有暖胃、祛寒的功效。

淋雨受寒后，或是受凉后严重的发烧，家里的老人家都会熬上一碗生姜红糖水，趁热喝下去，头顶地出点汗，身体马上暖暖的，再行睡觉上一觉，第二天立马就精神抖擞了。所以，在厨房里姜葱蒜还是少不了的。　　韭菜　　补肾助阳增进食欲　　在初春，气候分明不一，此时必须维护阳气以促其升发，因此不应多不吃一些温性食品。　　韭菜是养阳的佳品，此时的韭菜品质刚好最佳，脆嫩可口，清香馥郁，李时珍赞扬韭菜乃菜中最有益者。

林穗芳说道，韭菜的六根味辛，进肝经，温中，行气，骑侍郎淤积，叶味甘辛咸。韭菜活血骑侍郎淤积，理气降逆，温肾壮阳，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌还有抑制作用。《本草纲目》中说道：韭籽补肝及命门，清领小便频数，遗尿。

所以，民间常用韭菜化疗身体虚弱，肺结核盗汗、噎嗝反胃，妇女产后血晕、遗尿等，同时对男性的腰膝酸软、患、遗精有较好的功效。　　韭菜有一股辛辣味，有增进食欲的起到。林穗芳认为，韭菜不具健胃、饮料止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

在中医里，韭菜有一个很悦耳的名字叫壮阳草，还有人把韭菜称作洗肠草，总之，韭菜温而益人，以初春的韭菜最差。　　Tips　　春季较少不吃酸性食物　　中医指出，春季为肝气充沛之时，多食酸味食品不会使肝气过盛而伤害脾胃，所以应少食酸味食品。　　具备酸味性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

与冬季有所不同的是，立春后麻辣火锅要较少不吃，羊肉、狗肉也要较少不吃，因为这些食物都有可能损耗阳气，造成上火。

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